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舌尖上的道术 27.第一道开水白菜

    顾长生进来的时候就看到,几个大厨正热火朝天地在做菜, 帮工们守在流理台旁边, 正全神贯注地盯着瓦罐, 眼睛都不敢眨一下。那态度, 谨慎得像是瓦罐里装得不是食物, 而是满满的一钵金银珠宝。

    “林哥,五号桌客人点的葱爆羊肉好了吗?”顾家柴火灶上菜的时间是有限制的, 一般控制在十五分钟左右,最晚也不能超过半个小时。时间差不多了, 进来端菜的服务员在出菜口上却没看到菜, 连忙催了一句:“客人等得有些不耐烦了。”

    正在炒另一个菜的林姓主厨闻言,一回头说道:“炒好了啊,你自己拿, 就放在那……”话说到一半,林主厨突然发现原本放在出菜口上的葱爆羊肉不见了, 上面就只剩下几盘才出锅的其他菜品:“菜……菜呢?”

    “我去,该不会又被老鼠叼走了吧?”不管是不是,菜都已经没了,林主厨心里无奈, 只好说道:“你先出去安抚一下客人, 我马上再重新炒。”

    手腕一动,颠锅把里面炒好的菜倒进盘子里, 摆好盘送到出菜口。林主厨刷锅放食材, 再重新爆炒羊肉, 动作一气呵成。

    炒到一半的时候,余光瞄见顾长生的身影,今天又损失了一盘菜的林主厨,终于忍不住开口抱怨:“小老板,咱们店里的老鼠真的该清一清了,也不知道是从哪钻进来的,又机灵又贪嘴。每天能来个四五回,回回都在我们的眼皮子底下偷东西,还愣是一回都没被发现过。”

    说到这,林主厨示意顾长生看出菜口:“这不,刚刚又偷了我一盘葱爆羊肉,把肉吃光了也就算了,你说这连盘子都没给我剩下。再这么下去,店里的盘子迟早会不够用。”

    “就是,小老板,那老鼠太嚣张了。之前吃完佛跳墙,也没把瓦罐还回来。”负责守着佛跳墙的一个帮工跟着告状。

    这下顾长生是真的有些心疼了。普通骨瓷盘没了也就没了,反正再好看也不值什么钱,最多几十上百。但是他用来做佛跳墙的瓦罐,却不一样。

    佛跳墙又名满坛香,正宗的佛跳墙,都要用绍兴酒坛来做容器。在这种酒坛里酿的绍兴酒,年头是越久越好,这样酒香深入坛里,用来做菜,能最大程度地激发出佛跳墙的鲜味。

    普通的酒坛常见,但放上了年头的陈坛却寥寥无几。这陈坛还必须是绍兴酒坛,限制诸多,有钱都买不到。他也是费了老大的劲,又花了人情,这才从一个老酿酒师那边,软磨硬泡地买了十来个出来。平常都当宝贝似的放在家里,保养得十分精细。这会突然少了一个,顾长生心里简直就是在滴血。

    原本还没把那小贼放在心上的顾长生,看着剩下的几钵佛跳墙,顿时觉得,哪怕是为了守护好剩下的这几个坛子,他也得把对方揪出来!

    顾长生在厨房里转了一圈,观察下来,越发觉得老鼠是给那偷吃东西的家伙背了黑锅。

    先不说他店里的卫生环境十分好,根本没有老鼠生存的空间。再者,老鼠才多大?吃得再肥硕,也顶多跟两三个月大的猫仔差不多,怎么有能力在这么多人的眼睛底下,悄无声息地把菜品拖走?

    要知道,光是空盘子,或者用来装佛跳墙的那个瓦罐,就不轻了。尤其是瓦罐,分量十足,说不准都还比老鼠本身的体重要来得沉重。真要是老鼠做的,那只贼老鼠直接栽进瓦罐里爬不出来的可能性,可远比它拖走酒坛的可能性高多了。

    虽然想到了这点,但顾长生没急着给老鼠洗清背上的冤屈。他又在厨房里观察了一会儿后,这才有些疑惑地揪了下头发,思忖道:也不对啊,没鬼在。

    按着他的猜想,能干出这种事,又有能力做这事的。应该是某个修为精深,生前又是老饕的鬼魂。对方死后留恋人间美食,不肯去投胎。仗着自己已经死亡,没人看得见的便利,天天来他店里吃霸王餐。

    毕竟动物可不会挑嘴,也不会知道他店里,什么菜色最好,什么美食是招牌。只有吃出了经验的老饕,才有这个本事。也只有实力够强大的老鬼,才能接触到实体,像活着那样正常进食。普通的小鬼没奇遇没外力帮助,绝对没有这个能力。

    但现在,他仔细检查下来,厨房里虽然有淡淡的阴气残留,却不见鬼影。难不成那老饕是个特别会享受的鬼,像很多来A市的有钱人那样,喜欢吃在顾家柴火灶,睡在福源大酒店豪华间?

    顾家柴火灶的菜品,在周围几个省是出了名的好吃。而福源大酒店,则是本市最好的酒店。虽然贵是贵了点,但普通房间就甩其他酒店商务间一条街。那里的豪华间住起来,就更是舒适宜人。现在看来,估计也很宜鬼。

    想到这,顾长生就有些犯愁,他总不能特意跑到人家酒店里说要抓鬼吧。而且就算真去了,对方在不在那,都还是个问题。

    不过目前对顾长生来说,最大的问题却还不是这个。而是为什么厨房里明明有祖师爷的神像,却还是有鬼怪敢进来。按理说,就是真有鬼怪胆大包天地想要来吃霸王餐,也应该会慑于祖师爷的神威,不敢进门才对。怎么现在,祖师爷居然放任了对方,难不成中间还有什么因由?

    要真有牵扯,那这鬼还能不能抓?

    就在顾长生沉思,甚至想要烧柱香问问祖师爷的时候,顾长生突然发现:“是谁闲着没事干,把灶王爷的神像给挡起来的?”难怪好端端的,鬼怪就敢顶着祖师爷的神威,混进来偷吃。

    灶王爷的神像被一块红色布料连头兜住盖了起来,那布料看着,像是个袖套。

    听到顾长生的话,厨房里的人下意识地看了眼灶神像,一个经常跟在林主厨身后学习的帮工突然说道:“这不是林哥你的袖套吗,怎么在那上面?”

    难怪林哥这段时间都只戴一个袖套。他还以为那是新的时尚标准,正准备跟着学,幸好还没来得及实施,要不然现在就尴尬了。

    林主厨闻言,一看:“还真是,我说我袖套好好的怎么少了一个,原来是在这里。”

    说到这,林主厨一拍脑袋,终于想起来了:“前两天大扫除的时候,我怕神像沾到灰,就随手拿了块布料给盖住了,谁知道清洁完厨房忘记拿下来。后来发现少了只袖套,我还以为是丢了呢,就没放在心上。”反正一只也能凑合着用,妨碍不了什么。

    “神像上不能胡乱盖东西,”顾长生把盖在祖师爷身上的红袖套拿了下来,还给林主厨:“下次要是神像脏了,就用软布小心地擦一遍。千万别再图方便,直接往上面盖东西了。”这布一盖,神像上的威势就被挡住了大半。毕竟这只是匠人雕出来的神像,不是祖师爷的真身,也没被祖师爷神降过,威力有限。

    弄明白事情只是一个乌龙,那个吃自己霸王餐的鬼不是关系户以后,顾长生就没打算放过对方。不说餐费,起码绍兴酒坛子得给他还回来!

    那鬼才偷了一盘葱爆羊肉,一时半会的,吃完之前估计是不会再过来了。顾长生也懒得待在厨房里守株待兔,索性来点直接的——钓鱼执法,就不信那馋鬼不上勾。

    “乐乐,前两天我不是答应给你做好吃的么?”顾长生掏出手机给俞知乐打电话:“佛跳墙已经给你做过了,我今天下午闲着没事,给你把剩下的那道开水白菜也做了怎么样?”

    “行,那你晚上过来吃。”挂断电话,顾长生叫了个帮厨去准备食材。

    “小老板,待会你要做开水白菜?”顾长生打电话的时候没避开人,厨房就这么大,周围的人都听得一清二楚。闻言,全都两眼发亮。林主厨凑到顾长生面前:“小老板,等会您开始做的时候,我能留下观摩吗?”虽然这道菜他也会做,但是味道完全不正宗,端出去给人吃,只会贻笑大方。他可不想把自己的招牌给砸了。

    “还有我还有我。”有了第一个开口的,剩下的也顾不上不好意思了,连忙为自己争取学习的机会。

    别的不说,小老板做菜的手艺,绝了!

    就连店里,前几年小老板高薪挖来的林主厨,拍马也都追不上。哪怕林主厨在厨师界里颇有名气也一样,依旧难望小老板项背。

    “想看的都过来看。”顾长生从来不敝帚自珍,更何况今天他别有目的,知道的人越多越好,这样消息才能传到那鬼的耳朵里。

    开水白菜可不是什么大路菜,不仅做的人少,做得好的人更少。十分考验厨师的功底。不怕那鬼不心动。

    毕竟不知道也就算了,一旦知道有好吃的,是老饕都耐不住!

    得到了小老板的同意,众人顿时欢呼了起来。中午吃饭的高峰期一过去,前头客人少了,除了几个必须在岗的不能擅离职守。其他人一闲下来,就全都聚集到了厨房,翘首以盼,连饭都顾不上吃。

    把人先轰去吃饭。回来后,做菜之前,怕祖师爷把那只鬼挡在外面,顾长生还特地收起了神像,免得打草惊蛇,吓得对方不敢进来。

    真要这样,那他的酒坛子还找谁要去?!
    
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